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L’ecologie, notions de qualité
« Il s’agit d’apprendre la notion de qualité. Il faut enseigner le b.a.ba ! Il s’agit de ne pas jeter n’importe où les ordures ménagères, de lutter contre le gaspillage et de faire de la formation. Par exemple, j’enseigne à cueillir à la bonne date, car un stade de développement doit être respecté de même que le moment de la journée le plus propice... Pour l’arrosage, nous avons installé le goutte-à-goutte et nous n’utilisons que du fumier et des matières organiques compostés sur place. Nous faisons aussi beaucoup de multiplications, car nous devons utiliser des graines ou des plants bio ». Jean Gravier produit des herbes aromatiques, basilic, sarriette, origan, ciboulette, thym de Provence, de la mélisse qui est digestive, de l’hysope, une « plante bénéfique pour les bronches », des câpres... Des olives aussi, sans oublier tous les légumes. Pour la phytothérapie, il a mis au point 25 « programmes » de mélanges de plantes.
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