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Le bio au Maroc
Parfois, les produits que l’on trouve au Maroc sont naturellement bio : « Le thym d’Ijoukak, qui pousse à l’état sauvage sur des centaines d’hectares, est naturel, mais pour qu’un produit soit certifié biologique, il faut un contrôle et une traçabilité, un suivi depuis la cueillette jusqu’au produit fini. Pour faire du bio, il faut faire preuve de sérieux, aimer la qualité et bannir toute négligence ». La sensibilisation des consommateurs est progressive et Jean Gravier pense qu’« ici le marché peut se développer beaucoup si on pratique des prix corrects, à condition de faire de la qualité, de dire la vérité pour gagner la confiance du consommateur. L’écologie maintient et développe les rapports humains. Beaucoup de pays, notamment de l’Est, se sont reconvertis dans le bio. Comme la Roumanie où le coût de la maind’oeuvre est plus bas et la qualité meilleure. Il faut compter avec leur compétitivité sur les marchés européens. Le Maroc a d’énormes potentialités en ce qui concerne la consommation locale, mais il faut du temps et de la force de conviction afin que seul le bio contrôlé et certifié, bénéficiant de l’appellation officielle "agriculture biologique" soit présenté comme tel. Plus le consommateur sera informé, plus il deviendra exigeant et fera ainsi la différence entre le vrai et le faux bio ».
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